Als Vegetarierin bin ich ohne Fleisch von toten Meerestieren wunschlos glücklich und lasse die Scampi einfach weg. Auch bei Abwesenheit der gepellten Tierchen ist dieses Gericht nämlich ein Hochgenuss – und der ist so leicht in der Zubereitung!
Zutaten für Spaghetti mit Avocado
Für Spaghetti mit Avocado bedarf es folgender Zutaten:
Spaghetti nach Belieben
2 Knoblauchzehen
etwas Olivenöl
eine Zwiebel
eine reife Avocado
eine frische Chili
ein Glas Weißwein
ein Becher süße Sahne
Salz
Die Zubereitung
Man koche die Pasta weich und brate die Zwiebel, die Chili und den Knoblauch gewürfelt in Olivenöl an. Von der Chili empfehle ich, die höllisch scharfen Kerne zu beseitigen.
Das ganze lösche man mit einem Glas Weißwein ab und lasse die Flüssigkeit ein paar Minuten bei sanfter Hitze köcheln, damit der Alkohol verdampft.
In der Zwischenzeit schäle man die Avocado, entferne den dicken Kern und schneide das Fruchtfleisch so klein wie möglich.
Anschließend gebe man die zerkleinerte Avocado in den Topf, lasse die Soße aufkochen und gieße zum Schluss die Sahne dazu. Salz nicht vergessen!
Fazit: ein Fest für die Sinne
Zu Spaghetti mit Avocado trinke ich Weißwein, weil der mit der Wein-Note in der Soße hammermäßig harmoniert. Die passt übrigens super zu Fisch und Meeresfrüchten, sollte man Meeresbewohner auf dem Teller mögen.
Ja, ich bin mit meiner Kochkunst wieder mal voll zufrieden – heute sogar ein kleines bisschen mehr als sonst! Während ich dies schreibe, kommen mir Gedanken, ein vegetarisches Restaurant in Kroatien zu eröffnen – einen Schlemmerladen mit Meerblick! (as)
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