Nein, hier geht es nicht ums Tanzen, sondern um eine vegane Gemüsesoße. Auch Salsa heißt ja auf Spanisch nichts anderes als Soße! Damit hätten wir also nicht nur deutsche Lehnwörter im Kroatischen, sondern zur Abwechslung auch mal ein spanisches ausfindig gemacht.
Zutaten für Šalša
Šalša ist einfach, gesund und passt hervorragend zu Pasta. Für eine ganze Familie nehme man:
eine Aubergine
zwei Zucchini
zwei Möhren
zwei Dosen gehackte Tomaten
zwei rote Zwiebeln
zwei Knoblauchzehen
Basilikum
Petersilie
einen Teelöffel Vegeta
etwas Olivenöl
Die Zubereitung
Zuerst schneide man die Aubergine, die Zucchini und die Möhren in Würfel. Dann gebe man die Aubergine in eine Schüssel und bestreue sie mit Salz, damit die Bitterstoffe austreten können: etwa eine halbe Stunde ziehen lassen und am Ende die Flüssigkeit abgießen.
In der Zwischenzeit hacke man die Zwiebeln und den Knoblauch klein und brate die Zwiebelwürfel in Olivenöl an. Sobald sie glasig sind, füge man den Knoblauch hinzu.
Anschließend lasse man nacheinander die Möhren, die Zucchini und die Auberginen in die Pfanne wandern. Nach etwa zehn Minuten des Dünstens übergieße man das Gemüse mit den gehackten Tomaten aus der Dose und lasse das ganze noch ein paar Minuten weiter dünsten.
Zum Schluss würze man die Šalša mit Basilikum, Petersilie und Vegeta. Zur Info: Vegeta-Pulver ist eine typisch kroatische Gemüse-Gewürzmischung, die ein bisschen an Instant-Gemüsesuppe bzw. Brühwürfel erinnert. Sie enthält Gluten, weshalb man sie bei bei Unverträglichkeit besser nicht verwenden sollte!
Nach Belieben kann man die Gemüsesoße noch ein bisschen salzen, allerdings dürften die Auberginen schon salzig genug sein.
Fazit: lecker und gesund
Šalša schmeckt wirklich megalecker auf Nudeln! Warum sollte man eigentlich zu Fertig-Soße mit Geschmacksverstärkern und anderen obskuren Inhaltsstoffen greifen, wenn das in der kroatischen Küche auch frisch funktioniert? (as)
Kommentare