Hähnchen mit Walnüssen (Pijetao s orasima)

Hähnchen mit Walnüssen (Pijetao s orasima) ist eine der unzähligen kroatischen Spezialitäten, die im Kroatien-Lexikon zu finden sind. Das Rezept beweist einmal mehr, wie fleischig die kroatische Küche sein kann. Ich zeige Euch, dass dieses Gericht auch vegetarisch und vegan funktioniert. Man nehme einfach Vegan-Hähnchen aus Bio-Soja – das gibt es seit diesem Jahr im Kühlregal bei Lidl.

Natürlich werde ich gleich kurz erläutern, wie man das Essen mit totem Vogel zubereitet. Die Entscheidung, welche Variante am Ende auf den Tisch kommt, liegt bei Euch!

Zutaten für Hähnchen mit Walnüssen

Auf der Zutatenliste für den Gaumenschmaus aus Kroatien stehen:

ein Hähnchen oder ein Paket Bio-Soja nach Hähnchenart von Lidl
300 Gramm Walnusskerne
40 Gramm Butter oder Soja-Margarine
30 Gramm Butterschmalz (für die Fleisch-Variante)
ein Esslöffel Mehl
4 Knoblauchzehen
3 Stengel Petersilie
Salz und Pfeffer

Zubereitung für Fleischesser & Vegetarier

Wer es fleischig mag, salze und pfeffere zuerst das Hähnchen, bestreiche es mit Butterschmalz und umgieße es mit heißem Wasser. Dann lasse man es eine Stunde im Backofen bei 200 Grad garen. Nach der Backzeit hole man die Leiche aus dem Ofen, schneide sie in Stücke und halte sie warm.

Veganer und Vegetarier haben es leichter mit der Zubereitung. Sie können sich ganz darauf konzentrieren, erst einmal die Walnusskerne zu mahlen, Butter oder Soja-Margarine in einem Topf zu erhitzen und Mehl darin anzuschwitzen. Anschließend füge man die Walnüsse, den gehackten Knoblauch und die klein geschnittene Petersilie hinzu und schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.

Die Soße verteile man entweder auf den Hähnchenteilen oder auf dem Soja-Geschnetzeltem nach Hähnchenart und schiebe alles noch einmal für zehn Minuten in den Backofen. Bei Hähnchen mit Walnüssen veggie sollte man daran denken, die Form vorher ein bisschen einzufetten.

Passt gut zu Reis oder Kartoffeln

Nach dem Backen serviere man das kroatische Hähnchengericht entweder mit Reis oder Kartoffeln. Ich mache mir diesmal Kartoffelpüree, in das ich wie immer einen Schuss Olivenöl aus Kroatien gebe. Das schmeckt wirklich super! Wenn Ihr mehr kroatische Speisen mit Geflügel kochen wollt, probiert doch mal Hühnchen mit Oliven und Nektarinen. (as)