Das Autoren-Team Bodo Müller, Siegrun Scheiter und Jürgen Straßburger geht in seinem Buch Schlemmertörns in Kroatien zwei simplen Fragen auf den Grund: Wo ankern wir heute Abend? Wo gehen wir essen?
Die drei Fachreporter nautischer Zeitschriften sind seit Anfang der 90er Jahre mit der Yacht in der kroatischen Adria unterwegs und haben laut eigenen Angaben alle Buchten und Konobas von Istrien bis Süddalmatien erkundet.
Auf 168 eindrucksvoll bebilderten Seiten portraitieren sie mit viel Liebe zu Kroatien und seiner Küche 66 Top-Restaurants an der Küste.
Von der Konoba bis zum Gourmet-Tempel
Müller, Scheiter und Straßburger haben sämtliche Lokale selbst besucht, deren Spezialitäten probiert und die Menschen hinter den Speisen kennen gelernt.
In ihrem Restaurant-Guide präsentieren sie ein breites gastronomisches Spektrum – von der urigen Konoba bis zum Gourmet-Tempel mit Fünf-Gänge-Menüs für zahlungskräftige Kunden. Wichtig war den Autoren, dass sich die Restaurants durch Ambiente, Service und Qualität der kulinarischen Kreationen vom Durchschnitt abheben.
Eines haben alle empfohlenen Restaurants in Schlemmertörns in Kroatien gemeinsam: Sie befinden sich in unmittelbarer Küstennähe und sind mit dem Boot erreichbar. Viele verfügen sogar über eine eigene Anlegestelle, so dass die Wasserfahrzeuge direkt vor dem Restaurant ankern beziehungsweise an einer Boje festgemacht werden können.
Jede Restaurant-Beschreibung enthält neben Fotos vom Essen, Lokal und Restaurant-Personal einen Hafenplan. Diese Karten zeigen sowohl die Lage des Restaurants als auch sichere Liegeplätze für Boote.
Wenn man Kroatiens Küste zum ersten Mal zu Wasser bereist und sich noch nicht so gut auskennt, kann es sich also als hilfreich erweisen, den Restaurant-Führer im Gepäck zu haben.
Viel Liebe zu Land und Leuten
Auf den ersten 27 Seiten von Schlemmertörns in Kroatien informieren die Autoren detailliert über typisch kroatische Spezialitäten wie istrische Trüffel, Pager Käse (Paški sir) und Boraschinken. Auch zu Olivenöl, Meersalz, Wildkräutern, Austern und kroatischen Weinen haben sie umfangreiche Recherchen betrieben.
In jedem Wort liest man eine tiefe Liebe zu dem so oft bereisten Land. Informationen über geschichtliche Hintergründe füttern die Leserschaft mit Allgemeinwissen, welches über reine Appetit-Anregung für das abendliche Mahl hinausgeht.
Währenddessen werden in den 66 Restaurant-Beschreibungen nicht nur das Essen, sondern auch die Menschen, die es mit viel Liebe und Gastfreundschaft zubereiten, sichtbar gemacht. Man spürt, dass sich die Autoren lange und angeregt mit den guten Seelen der Küche unterhalten haben und sie sich wirklich für die Lebensgeschichten der Menschen interessieren.
Als Leser taucht man schnell in die Texte ein, die Bilder entfachen Urlaubslust und geben einen stimmungsvollen Eindruck über das jeweilige Lokal und dessen Gerichte preis.
Schlemmertörns in Kroatien für Vegetarier völlig ungeeignet
In den ausgewählten Küsten-Restaurants serviert man maritime Gaumenfreuden wie gegrillten Fisch, Oktopussalat, Hummer oder Seespinne. Auch Fleischiges wie Lammpeka, Wild-, Rind- und Geflügel-Gerichte stehen auf zahlreichen Speisekarten.
So empfinde ich Schlemmertörns in Kroatien zwar als nette Lektüre über mein Lieblingsland, doch als sinnvoller Restaurant-Guide hat sich das Buch leider nicht offenbart. Es ist für Vegetarier völlig ungeeignet! Die Autoren erwähnen ausschließlich Gerichte mit Fleisch und Fisch, was meiner Meinung nach alles in die Kategorie „Fleisch“ fällt und damit auf meinem Speiseplan gar nichts zu suchen hat. Schade!
Wer fleischlichen Genuss zu schätzen weiß, der wird mit dem Buch auf jeden Fall eine Menge Freude haben. Falls man der kroatischen Sprache nicht mächtig ist, hilft ein Blick in das kulinarische Wörterbuch ganz am Ende des Restaurant-Führers. So bestellt man in Kroatien immer das Richtige. (as)
Bodo Müller / Siegrun Scheiter / Jürgen Straßburger
Schlemmertörns in Kroatien
66 Top-Restaurants an der Küste
168 Seiten, 225 Farbfotos
Delius Klasing, Edition Maritim, Hamburg
Euro (D) 19,90 / Euro (A) 20,50
ISBN 978-3-667-10433-5
Titelbild: Bodo Müller
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