Guter lokaler Wein ist für viele Urlauber Teil der Lebensfreude, die ihnen eine Reise nach Kroatien beschert. Vor allem im Süden von Dalmatien wird Dir beim Genießen immer wieder ein trockener Rotwein begegnen: der Plavac mali (zu Deutsch: kleiner Blauer).
Es handelt sich um eine sehr alte, autochthone Rebsorte. Als autochthon werden in der Biologie einheimische Arten bezeichnet. Die, um die es hier geht, gedeiht beispielsweise auf der Halbinsel Pelješac und auf den südlichen kroatischen Inseln wie Hvar oder Korčula.
Der Plavac Mali zeichnet sich durch eine recht dunkle Farbe aus. Er leuchtet robinrot im Glas und entfaltet auf der Zunge häufig Aromen von Kirschen und Brombeeren. Je nach Anbaugebiet und Weingut, kann sich auch ein Bouquet von Pflaumen, Zedernholz, Gewürzen und Vanille entwickeln. Der Geschmack dieses Rotweins harmoniert hervorragend mit kräftigem dalmatinischen Käse und lokalen Fischgerichten.
Plavac mali durch Kreuzung zweier Rebsorten
Laut Untersuchungen aus dem Jahr 2001 ist die Plavac-Rebsorte bei einer Kreuzung zwischen den Sorten Dobričić und Crljenak entstanden. Letzterer ist identisch mit dem Zinfandel, der 1859 bis nach Kalifornien gelangte und dort bis heute angebaut wird. Der Primitvo aus der italienischen Region Apulien soll der kroatischen Rebsorte Crljenak ebenfalls genetisch nahezu gleichen.
Der Dingač
Aus Plavac mali werden renommierte Weine wie der Faros, der Postup oder der Dingač gekeltert. Das Hauptanbaugebiet für den Dingač befindet sich rund um Potomje und einige weitere Ortschaften auf Pelješac. Er zählt zu den bekanntesten und besten Weinen Kroatiens und weist einen hohen Alkoholgehalt von 14 Prozent und mehr auf. Trinkreife erreicht er erst nach fünf Jahren der Lagerung und ist anschließend in der Regel noch zehn Jahre lagerfähig.
Im ehemaligen Jugoslawien war der Dingač der erste Wein, der 1961 mit einer geschützten Herkunftsbezeichnung und dem Prädikat Kvalitetno Vino (Qualitätswein) honoriert wurde. Im Urlaub im südlichen Dalmatien wird er oft bei Weinproben direkt beim Winzer ausgeschenkt. In Deutschland sind ausgewählte kroatische Weine wie dieser nur in spezialisierten Online-Shops oder Weinhandlungen erhältlich. (as)
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